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Gastronomía
Nuestra carta
La calidad y la cuidada elaboración es el valor fundamental en la preparación de los platos. Nuestro objetivo es destacar el sabor del producto principal.
Para nosotros es esencial que tanto las personas con gustos clásicos como de vanguardia encuentren el plato que les haga disfrutar.
Para comenzar
Bocaditos crujientes de kimchi (6 unidades / 4 unidades)
6u15€|4u - 10€Láminas de calabaza asada con cremoso yogurt y crunch de pistacho
20€Zamburiñas braseadas en aroma de cítricos
6u -19€Berenjenas en tempura con hummus de piquillos
18€Tomate a tope: Ensalada de ventresca con 4 variedades de tomate
18€Huevos Cabreados con nuestra salsa de ibérico ahumado y toque picante
17€Dúo de tartar de bonito Japonés y Mexicano
20€Pizarra de Jamón ibérico cortado a mano con picos al aceite de oliva
24€Croquetas caseras de chipirón en su tinta (8 unidades / 4 unidades)
8u-16€|4u -8€Croquetas caseras de jamón ibérico (8 unidades / 4 unidades)
8u-16€|4u -8€Pulpo a la brasa con aceite de pimentón de la Vera y cremoso de patata trufada
25€Burrata fresca con tartar de tomate y albahaca
19€
arroces y pastas
Arroz meloso de gamba, chipirón de anzuelo y pulpo
24€Risotto cremoso de boletus y espárragos trigueros
21€Raviolis de setas con salsa de queso y trompetas de la muerte
20€Raviolis de calabaza y Gouda con nuestra salsa secreta al pesto rojo
20€
de la mar al plato
Tataki tierno de Bonito de Guetaria con aroma de lima y semicrujiente de verduras
24€Corvina con nuestra salsa «Dominicana» de leche de coco y arroz salvaje, muy muy rica
24€Ceviche de corvina, aguacate , leche de tigre y espuma de mango
22€Bacalao confitado y gratinado con allioli de pera y azúcar mascavado
23€Lomo de Pez Mantequilla horneado, con calabacín y emulsión de lima
23€Lomo de rape con cremoso de maíz cítrico y encurtidos
24€
seleccion de carnes
Solomillo de vacuno con nuestra salsa de senderuelas y patatas
27€Solomillo de ibérico con salsa de oporto, cuscus de hierbabuena y cremoso de apionabo
24€Rulo de rabo de toro con salsa de garnacha, setas y muselina de patata
25€500 gr de Entrecot madurado 30 días con sus patatas aliñadas
36€Confit de pato Malvasía glaseado con gnoquis de manzana y chalota caramelizada
23€Steak Tartar de vacuno con receta de JM
23€
algo dulce
Cremosa tarta de queso casera semitemplada
7,50€Coulant templado de chocolate y frio de Mango
7,50€Arroz con leche con crujiente de caramelo
6€Torrija, la nuestra , la de toda la vida…
7,50€Tarta tatin de manzana caramelizada y nata de canela
7,5€Helado y los sorbetes: chocolate, vainilla antigua, mango, mojito…
6€Copa de yogurt cremoso con pure de frutos rojos
6€Tarta «3 leches» hecha por nosotros
7€
Precios con IVA incluido / Servicio de pan y aperitivo 2,5€